|
18-05-2011 г Три источника кофейного разнообразия
Кофе обычно разделяют на три сорти:арабіку,робусту и мокко.Останній имеет спрос в высших кругах Робуста немного кисловатая,проте содержит больший процент кофеїну,гіркувата,але очень ароматная арабика.Тому для приготовления кофейного напитка часто используют их смесь. |
|
+38 |063| 06-888-28, +38 |096| 77777-40
Легенда о капучино |
|
|
Cappuccino - (итал.) кофе со взбитым в горячую густую пену молоком. Капучино изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) в Италии, в одном из закрытых монастырей, расположенного немного севернее столицы, которые пили кофе только с молоком. Монахи начали замечать, что при вливании молока получается стойкая вкусная пенка. Монахи-капуцины, чтобы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая. Бодрящее действие капучино помогало монахам справиться с сонливостью во время ночных молитв. Монахи-капуцины начали нагревать взбитые сливки на пару, а потом научились взбивать горячие молоко и сливки механическим путем. Слух о вкуснейшем напитке разнесся по всей Италии. Вскоре механик-самоучка Джузеппе изменил технологию приготовления, изготовив первую машинку для создания капучино, которая состояла из двух отделений: в первом нагревалась вода, что превращалась в пар и по трубочке попадала во второе отделение, где происходил процесс вспенивания молока (способ взбивать молоко горячим паром придумал в конце 19 века падре Карло). Сегодня все кофеварки для изготовления капучино работают по этому принципу. В 20 веке капучино стали называть все напитки, что содержали кофе, на поверхности которого плавала молочная пена. Пенка из молока смягчает крепкий вкус кофе, долго не даёт ему остыть и сохраняет аромат напитка. Классический капучино состоит из ровных порций эспрессо, молока и пенки. Для приготовления капучино, сначала взбивается молоко, а потом приготавливается эспрессо. Пока приготавливается кофе, молоко немного отстоится. Если вы всё сделали правильно, молочная пена будет густой. В чашку с готовым эспрессо быстро вливается молоко. Сахар добавляется по вкусу. Главные факторы приготовления пенки - это холодное молоко, хорошо прогретая кофеварка, достаточное количество воды в резервуаре и, конечно же, Ваше терпение! |
| « Пред. | След. » |
|---|
РУС
