|
18-05-2011 Три джерела кавового розмаїття
Каву зазвичай поділяють на три сорти:арабіку,робусту й мокко.Останній користується попитом у вищих колах Робуста трохи кислувата ,проте містить більший відсоток кофеїну,гіркувата,але дуже ароматна арабіка.Тому для приготування кавового напою часто використовують їх суміш. |
|
+38 |063| 06-888-28, +38 |096| 77777-40
Історія кавоварки |
|
|
Традиційно мелену каву готують у джезві, а саме: засипте мелену каву у джезву з розрахунку одна чайна ложка кави на одну порцію, залийте водою, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Повторіть цей процес 2-3 рази до утворення ароматної пінки. У 1800 році архієпископ Парижа Жан-батист де Беллуа винайшов краплинну кавоварку. У основу конструкції кавоварки покладено метод проціджування: крапля за краплею гаряча вода однократно проходить через розмолоту каву, стікаючи в іншу ємкість. У 1840 році британський морський інженер Роберт Напьер, використовуючи принцип вакууму, винайшов машину кавоварки: каву переливали з нагрівального контейнера в приймальну судину, пропускаючи через фільтр. Першу велику машину кавоварки з використанням пари, яка могла готувати по дві тисячі чашок кави за годину, у 1855 році винайшов француз Едвард Лойзель де Санте. Ця кавоварка складалась із декількох великих баків, в яких вода проходила через спеціальний клапан і пропускалася через мелену каву. Така машина кавоварки викликала сенсацію на Паризькій всесвітній виставці. У 1901 році міланець Луїджі Беццера запатентував кавоварку для барів та ресторанів, що використовує тиск пари і завдяки цьому дозволяла отримати свіжозаварений напій на очах у замовника. Саме з цієї машини розпочалась історія сучасна кавоварка Еспрессо. У 1948 році італієць Ахілл Гаджіа удосконалив прилад, винайдений Лойзелем, і створив машину-еспрессо, на якій можна було приготувати також капучіно (отримав свою назву по схожості кольору з одягом ченців ордена Капуцинів). Найбільш простим та швидким способом є приготування кави в електричній кавоварці. |
| < Попередня | Наступна > |
|---|
УКР
