|
18-05-2011 г Три источника кофейного разнообразия
Кофе обычно разделяют на три сорти:арабіку,робусту и мокко.Останній имеет спрос в высших кругах Робуста немного кисловатая,проте содержит больший процент кофеїну,гіркувата,але очень ароматная арабика.Тому для приготовления кофейного напитка часто используют их смесь. |
|
+38 |063| 06-888-28, +38 |096| 77777-40
История кофеварки |
|
|
Традиционно молотый кофе готовят в джезве, а именно: засыпьте молотый кофе в джезву из расчета одна чайная ложка кофе на одну порцию, залейте водой, доведите до кипения и снимите из огня. Повторите этот процесс 2-3 раза к образованию ароматной пенки. В 1800 году архиепископ Парижа Жан-батист где Беллуа изобрел капельную кофеварку. В основу конструкции кофеварки положены метод процеживания: капля за каплей горячая вода однократно проходит через размолотый кофе, стекая в другую емкость. В 1840 году британский морской инженер Роберт Напьер, используя принцип вакуума, изобрел машину кофеварки: кофе переливали из нагревательного контейнера в приемный сосуд, пропуская через фильтр. Первую большую машину кофеварки с использованием пары, которая могла готовить по две тысячи чашек кофе в час, в 1855 году изобрел француз Едвард Лойзель де Санте. Эта кофеварка состояла из нескольких больших баков, в которых вода проходила через специальный клапан и пропускалась через молотый кофе. Такая машина кофеварки произвела сенсацию на Парижской всемирной выставке. В 1901 году миланец Луиджи Беццера запатентовал кофеварку для баров и ресторанов, что использовала давление пары и благодаря этому позволяла получить свежезаваренный напиток на глазах у клиента. Именно с этой машины началась история современная кофеварка Еспрессо. В 1948 году итальянец Ахилл Гаджиа усовершенствовал прибор, изобретенный Лойзелем. Он создал машину-еспрессо, на которой можно было приготовить также капучино (получил свое название из-за похожего цвета с одеждой монахов ордена Капуцинов). Наиболее простым и быстрым способом является приготовление кофе в электрической кофеварке. |
| « Пред. | След. » |
|---|
РУС
