|
18-05-2011 г Три источника кофейного разнообразия
Кофе обычно разделяют на три сорти:арабіку,робусту и мокко.Останній имеет спрос в высших кругах Робуста немного кисловатая,проте содержит больший процент кофеїну,гіркувата,але очень ароматная арабика.Тому для приготовления кофейного напитка часто используют их смесь. |
|
+38 |063| 06-888-28, +38 |096| 77777-40
История Эспрессо |
|
|
Эспрессo - итальянское фольклорное слово, которое можно перевести «давай, давай» или «быстрее, быстре». В 1901году Луиджи Беццера запатентовал первую в мире машину эспрессо, создававшую большое давление пара. Вода под давлением пропускалась через кофейный порошок, и кофе готовился очень быстро. Напиток получался очень крепким, насыщенным и ароматным. Так был принят напиток эспрессо. Кофемашина Луиджи была создана для сокращения времени кофейных перерывов на предприятии. В 1905 году Десидерио Павони приобрел патент Беццера, начал экспериментировать с температурой и давлением воды и пара при приготовлении кофе. Давление в 8-9 Бар дало наилучший результат, что стало основой для эспрессо. С 1922 года началось всеобщее распространение бизнеса эспрессо машин. В 1932 году Сан Марко стал инициатором тенденции стиля «Деко» в дизайне эспрессо машин. Каждая фирма-производитель считала своим долгом следовать этому стилю. В 1936 году было основано «Симонелли» (Simonelli), которая стала производить эспрессо машины средней и высокой производительности. В 1938 году М. Кремонези был разработал поршневой насос, который под давлением подавал горячую воду на порошок кофе, что разрешило проблему привкуса подгоревшего кофе, свойственного для аппаратов Павони. Современные эспрессо машины датируются 1947 годом, когда Гаджиа представил первую машину, которая подавала воду на кофе дозировано, под давлением 8 Бар и выше, и имела низкую стоимость. Павони и другие компании используют в своих изделиях революционную систему, разработанную Гаджиа. Настоящий эспрессо, каким мы его знаем, начинает широко распространяться по миру. В 1956 году «Gaggia Gilda» разработала пригодную для домашнего использования двухрычаговую поршневую одногруппную машину. В 1961 году Фаэма выпускает революционную машину «E61», что имеет управляемый ротационный насос и теплообменник. В 1985 году «Старбакс» установили первую эспрессо машину в магазине в Сиэтле. В 1989 Акорто (Acorto) предложили первую полную опций (встроенная система охлаждения молока, возможность выбора опций вспенивания) и коммерчески выгодную автоматическую эспрессо машину. В 1991 году Saeco предлагает первую автоматическую эспрессо машину для использования в домашних условиях и в небольших офисах. В 1994 году Solis выпускает SL90, что является одной из первых полностью автоматических эспрессо машин для дома. Время приготовления кофе эспрессо, сегодня, составляет приблизительно 25-30 секунд. Это и сыграло главную роль в быстром распространении такого способа приготовления кофе. Капуччино - это кофе эспрессо с шапкой вспененного молока (итал. cappuccino - колпак, капюшон). |
| След. » |
|---|
РУС
